מזון בוטיק בהישג ידך

אודות העסק

לחם ועוגה הינה מאפיה גלילית קטנה , השוכנת בקיבוץ מורן בלב הגליל. המאפיה מתמחה ביצור לחמי שאור טבעיים, הנאפים מדי יום, ומשווקים לכל האזור.

הלחם, הוא לחם טבעי לחלוטין, נאפה בתנור מיוחד, חומרי הגלים איכותיים , ללא חומרים משמרים או משפרי אפיה, ואינו מכיל שמרים ושמן.

האפייה היא בעבודת יד וכל כיכר וכיכר מטופלת באהבה ע"י צוות האופים, הלחם נאפה בתנור עם ריצפת אבן המבטיחה מוצר סופי איכותי וטעים.

גל לוי ,שהקים את המאפיה במרץ 2012, מאמין כי לחם הוא מוצר יסוד ועל כן עליו להיות בריא איכותי ובמחיר הוגן ושווה לכל נפש.

במאפיה נמכרות גם עוגיות מתוקות וטעימות , עוגות שמרים מדי סוף שבוע חלות לחמניות ושלל מאפים טריים וטעימים. המקום מציע גם מבחר של מעדנים מהגליל והגולן, דבש דבורים טהור, ריבות ביתיות , גבינות בוטיק, יין ועוד.

בית הקפה של לחם ועוגה , מגיש מדי יום כריכים משובחים, מאפים טריים  וקפה איכותי. ביום שישי מוגשות גם ארוחות בוקר מפנקות וטעימות.

גל לוי , בעלים ואופה מספר איך הכול התחיל:

"הכול התחיל מזה שרציתי להכין לילדים סנדוויצ'ים מלחם בריא לביה"ס. התחלתי לבדוק ולהתעניין וגיליתי שגם הלחמים שנחשבים לבריאים כביכול, מכילים חומרי שימור ומשפרים למיניהם. הבנתי שכדי לתת לילדים שלי לחם בריא אין ברירה אלא לאפות לבד". לאט לאט הוא התחיל להתנסות, ללמוד ולהתמקצע באפיית לחמי שאור.

בתחילת 2012  הוא החליט לעזוב את מקום עבודתו הקודם- מנהל תחום בכיר בחברה סלולארית גדולה ולהתמסר לתחביב החדש. אל גל הצטרפו אחיו הצעירים, אביתר לוי שלמד במהרה את נפלאות הבצק, ומדי בוקר מערבב קמח, מחמצת, מלח ומים לבצקים מופלאים, ולינדה לוי, האחות, שמנהלת את חנות המאפיה ובית הקפה. גם שאר המשפחה מגיעה לעזור ההורים אחראים על הקניות ונעמה לוי הרעיה, עוזרת בשיווק ובניהול. יחד עם צוות עובדים מבני המקום  מתרחש הקסם בלחם ועוגה מדי יום.